「白茶」は、さっぱりしていてほのかな甘みが特徴の中国茶です。

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 白茶(パイチャア)

白茶は自然のまま軽く発酵させたお茶。茶の色が白く見えるので、「白茶」といいます。
主に福建省で作られる、生産量が少なく貴重なお茶です。
約900年以上も前から皇帝たちに愛されたお茶、ということで歴史も古く格調あるお茶です。
製法は「不炒不揉」といって、釜炒りも、揉捻もしません。

白茶はさっぱりしていてほのかな甘味があります。

白毫銀針、白牡丹、寿眉が代表茶。

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