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| 正山小種 |
 正山小種（せいざんしょうしゅ・ラプサンスーチョン） 紅茶
■欧州貴族が愛した、アフタヌーンティ
武夷山茶の一つ。
ラプサンスーチョン、という名でも親しまれています。
「正山小種」は、茶葉の最後の製造工程で、燻焙するときに松の濡れた枝を燃やしその熱で茶葉を乾燥させる製法をします。
その製法により、独特の香りを醸し出します。
紅茶は元来、中国で生産され欧州へ輸出されていました。
「正山小種」も欧州向けに栽培された紅茶のひとつで、1700年代後半に作られました。
その中でも、この「正山小種」が一番最初に作られたといわれています。
水色は、鮮やかな紅色。
「正山」とは、茶の産地で知られる福建省武夷山を意味。
「小種」とは、岩茶の一種を意味。
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