| 碁石茶 |
●碁石茶とは
碁石茶とは脂肪分の吸収を抑えるスーパーキトサンや乳酸菌が豊富に含まれており、ダイエット健康茶として有名。
摂取された脂肪を、キトサンが吸着して覆ってしまうため、キトサンの吸着した脂肪は、そのまま吸収されずに排泄。そのためダイエット効果が期待できるのです。
しかし、その人気とは裏腹に生産量・販売量が少なく希少なお茶でもあります。
生産地は四国山中。
高知県大豊町が有名です。
碁石茶とはその形、色が碁石に似た固形茶であることから、碁石茶と呼ばれます。
●碁石茶にはスーパーキトサンが豊富
碁石茶に多く含まれるスーパーキトサンは基礎代謝を大幅に上昇させる成分として有名。
その働きから、便秘改善･ダイエット･美肌にも効果的とされます。
●碁石茶に期待される効果・効能
碁石茶に豊富に含まれる乳酸菌やスーパーキトサンによって、以下の事が期待できます。（すぐに効果が出るわけではないようです）
・脂肪の吸収を妨げるためダイエット効果
・血圧の下降
・コレステロールを取り除き血行を良くする
・乳酸菌により腸内環境を整る
・便秘に効果
●碁石茶の製造方法
大豊町でのみ伝統がいまに続けられている発酵茶、碁石茶。
その製造方法は、蒸して、漬けて、乾かす。
蒸しあがった茶葉にむしろをかけカビ付けし、大釜で蒸した時に出た茶汁を加えながら漬けこみます。
これに重しを加えて2週間前後嫌気的に乳酸発酵させる。
この製造法が酸っぱさを生み出します。
碁石茶は後発酵茶に分類され、ほかにはプアール茶などがあります。
●碁石茶を使った茶がゆ
碁石茶を使っての「茶がゆ」が有名です。
・参考リンク
 楽天市場 Beauty Garden 碁石茶のページ
中国四国農政局 茶がゆのページ
地域に見る食文化
最後に、キトサンとは、カニの殻を主原料として作られる動物性の植物繊維のことです。
ですので、カニやエビでアレルギー症状を起こす可能性がある方は、十分ご注意ください。
そして、キトサンの摂取のし過ぎにも注意が必要です。
もっと脂肪の吸収を防ごう、と摂取しすぎると今度は体が欲している、ビタミンAやDなどの栄養などの吸収も妨げてしまいます。
以上の注意点を考慮して、ご使用くださいね。
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