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抹茶は玉露より長く覆いをして栽培した葉を、蒸して乾燥させ、粉末にしたお茶です。
主に茶道に使われるお茶ですね。
抹茶を石臼で挽く前の状態のものを「碾茶＝てんちゃ」といいます。
最もカフェインが多く、ビタミンE、食物繊維も含まれています。
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