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茎茶は煎茶、玉露をつくる工程で取り除かれた茎だけを集めたお茶です。
葉茶にはない香りとコクがあります。
上質な茎茶ほど味はまろやか。
玉露の茎茶は｢雁が音｣とよばれ、珍重されます。
茶葉は大きさが揃っていて、きれいな緑色のものが上質です。
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